Eiwitcombinatietool | NFU
Hoe zorg je voor een volwaardige vegetarische of plantaardige maaltijd voor een patiënt, waar voldoende bruikbaar eiwit in zit voor het herstel? Dat is nog niet zo gemakkelijk. Vanuit de ziekenhuizen is er dan ook roep om een tool om de eiwitkwaliteit te berekenen. Deze tool helpt bij het maken van maaltijden met een compleet aminozuurprofiel, en houdt rekening met de verteerbaarheid van de eiwitten.